Légumes de saison
vendredi, décembre 11 2009
Janvier
cardons, carottes, céleri, chou, choux de bruxelles, crosnes, endives, poireaux, potiron.
Février
céleri, choux, crosnes, salsifis, mâche, pissenlits.
Mars
céleri (la star de l'hiver...), carotte, choux de bruxelles, navets, salsifis, mâche, romaine, chou-fleur, épinards, asperges.
Avril
pommes de terre nouvelles, chou-fleur, oseille, romaine, laitue, radis, petits pois, asperges.
Mai
artichauts, asperges, oseille, pois, radis, épinards, carottes, navets, laitue, cresson, romainte, concombre, haricots verts, fèves.
Juin
asperges, pois, pommes de terre, carottes, girolles, navets, tomates, concombre, fève, romaine, laitue, aubergine, courgettes, poivron.
Juillet
pois, haricots, tomate, artichauts, concombre, chou-fleur, carottes, navets, laitues, romaine, batavia, courgette, poivron.
Août
pois, haricots, aubergines, courgettes, poivron, tomates, carottes, navets.
Septembre
haricots écossés, haricot beurre, tomates, aubergines, courgettes, poivron, chou-fleur, laitue, romaine, truffes.
Octobre
carottes, navets, céleri, flageolets, et - du sud - tomates, aubergines, poivron, courgettes.
Novembre
choux de bruxelles, lentilles, haricots, endives, salasifis, chicorée, romaine.
Décembre
choux de bruxelles, endives, salsifis, marrons, légumes secs.
Commentaires
Ce qu'on adore se faire en ce moment (automne-hiver donc) c'est :
- des blettes à toutes les sauces (en soupe avec des lentilles à la libanaise, avec de la béchamel en gratin, à la poêle avec une petite sauce qui va bien)
- toutes les variétés de cucurbitacaes qui foisonnent en ce moment, nos petites favories sont les courges spaghettis et les courges patidou à farcir
- le radis noir salé poivré dans du fromage blanc est pas mal aussi en entrée
- 2 crudités pas trop mauvaises aussi le panais et la betterave
- et puisque la récolte est assez récente et que c'est bon pour la santé les graines de cannabis
tout ça en bio bien sûr !!!
Très intéressant comme article.
J'ai fais un petit tour et j'aime beaucoup votre blog, continuez ainsi